Ptitchef

Panna cotta de carottes, chantilly cumin/curry

Entrée
4 parts
10 min
25 min
facile
68 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
250 g de carottes

1 cubes de bouillon de légumes



3 dl de chantilly

2 feuilles de gélatine (4 g)

noisettes concassées

Préparation

  • Cuire les carottes coupées en rondelles dans du bouillon de légumes.
  • Mixer les carottes cuites et 2 dl de chantilly.
  • Mettre cette préparation à chauffer et y ajouter la gélatine préalablement ramollie dans de l'eau froide puis "essorée". Saler et poivrer au besoin.
  • Bien mélanger et verser dans les verrines.
  • Mettre au frais pendant au moins 2 heures.
  • Battre la crème fraîche restante en chantilly avec du cumin et du curry (selon votre goût pour les quantités.
  • Disposer de la chantilly sur les panna cotta (à l'aide d'une poche à douille) et mettre un peu de noisettes concassées sur le dessus.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (125g)
Calories: 68Kcal
  • Glucides: 5.7g
  • Lipides: 3.5g
  • Gras sat.: 1.4g
  • Protéines: 2.5g
  • Fibres: 2.1g
  • Sucre: 4.1g
  • ProPoints: 2
  • SmartPoints: 3
Sans oeufSans oeuf

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc
MontagnyBourgogne, Blanc
Bordeaux blancBordeaux, Blanc

Questions:

Bonjour, doit on monter la crème chantilly sans sucre ? , dans la recette, cela n'est pas indiqué. de plus la recette comporte une erreur, en effet, dans la liste des ingrédients, vous ne dites pas combien de crème fraiche il faut pour réaliser la chantilly je vous remercie

Réponse Ptitchef:

Il n'y a pas de sucre dans cette recette puisqu'il s'agit d'une entrée salée. Selon les ingrédient, la chantilly doit être montée avec 10 cl de crème liquide.






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