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Apéritif dinatoire, velouté d'avocat glacé chantilly au curry

Une  recette facile à réaliser à la dernière minute avec peu d'ingrédients mais qui fait son petit effet.
Apéritif
12 parts
5 min
15 min
facile

Ingrédients

12

Matériel

Préparation

  • Préparer le bouillon de volaille en émiettant les cubes dans l'eau puis porter à ébullition quelques minutes pour dissoudre les cubes. Laisser tiédir.
  • Éplucher et couper les avocats en dés, mélanger avec le jus de citron pour éviter qu'ils noircissent.
  • Mixer les dés d'avocat, ajouter les 10 cl de crème fraîche et le bouillon refroidi , mixer pour obtenir un velouté homogène.
  • Saler, poivrer et ajouter le piment, mixer encore une fois pour bien mélanger. Réserver au froid.
  • Monter les 20 cl de crème fraîche en chantilly, ajouter 1 cuillère à café environ de curry en poudre tout en fouettant.
  • Verser le velouté dans des verrines de taille moyenne. A l'aide d'une poche à douille ou d'un siphon placer la chantilly salée sur le velouté. Servir froid accompagné de biscuits salés.

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