Verrine crabe-avocat à la chantilly

Préparation

• Porter à ébullition 10 cl d'eau avec 1/8 de cube.
• Dans un saladier sorti du congélateur, monter la crème en chantilly. Ajouter une pincée de sel, une bonne pincée de Paprika et réserver au frais.
• Peler et couper en morceaux l'avocat, le morceau de pomme, ajouter le jus de citron.
• Mixer le tout en y versant le bouillon.
• Rincer et émietter le crabe. Mélanger avec un peu d'huile d'olive, sel, poivre.
• Dresser dans des verres un peu de chair de crabe, la purée d'avocat et garnir de crème chantilly.
• Parsemer de paprika et réserver au frais jusqu'à dégustation.