Ptitchef

Verrines pamplemousse/crabe/avocat et saumon aux epices, sauce aux agrumes.

Apéritif
4 parts
65 min
facile
Une petite verrine pamplemousse, crabe, avocat, dont les goûts se marient à merveille.

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pour la couche au pamplemousse:

2 pamplemousses roses

3 feuilles de gélatine


Pour la couche de crabe:

2 boîtes de miettes de crabe


Pour la couche à l'avocat:



1/2 yaourt nature

du Tabasco

du sel et du poivre

Préparation

  • Exprimez le jus du pamplemousse, filtrez le, puis mettez le à chauffer. Lorsqu'il commence à fumer, incorporez la gélatine préalablement mise à ramollir, puis essorée.
  • On répartit ensuite le liquide dans 4 verres et on laisse prendre une heure au frigo.
  • Pour la couche de crabe, il suffira de 2 boîtes de miettes de crabes, dont le contenu est à répartir sur la gélatine prise.
  • Pour la couche à l'avocat:
    Simplement, mixez la chair des avocats ainsi que le yaourt, et assaisonnez à votre guise avec le reste des ingrédients. Puis recouvrez les miettes de crabe de cette préparation. Remettez au frais, et sortez les verrines 5 minutes avant de servir.

Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc roséLanguedoc-Roussillon, Rosé
Beaujolais blancBeaujolais, Rouge
Bergerac blancSud-Ouest, Blanc





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