Ptitchef

Verrines de crabe à la crème d'avocat.

Entrée
4 parts
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
400 g de chair de crabe émiettée





1 botte de ciboulette

3 carrés individuels de fromage frais

Sel et poivre

Quelques gouttes de tabasco

Préparation

  • Épluchez et hachez les échalotes. Ciselez la ciboulette.Réservez quelques brins pour la décoration. Pressez les 2 jus de citron.
  • Versez les ¾ obtenus sur les miettes de crabe. Ajoutez l'échalote et la ciboulette. Salez, poivrez. Mélangez et réservez au frais.
  • Coupez les avocats en deux. Dénoyautez-les et prélevez la chair à l'aide d'une cuillère. Écrasez-la dans un saladier avec le jus de citron restant.
  • Incorporez le fromage de manière à obtenir une crème homogène. Quelques gouttes de tabasco.
  • Répartissez dans 4 verrines les miettes de crabe. Recouvrez de crème d'avocat. Décorez d'un quartier de pamplemousse et de brins de ciboulette.

Photos

Verrines de crabe à la crème d'avocat., photo 1Verrines de crabe à la crème d'avocat., photo 2Verrines de crabe à la crème d'avocat., photo 3Verrines de crabe à la crème d'avocat., photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc roséLanguedoc-Roussillon, Rosé
Petit ChablisBourgogne, Blanc
TavelVallée du Rhone, Rosé





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