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Mousse au crabe

Entrée
6 parts
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
3 feuilles de gélatine

10 cl d'eau

1 boite de crabe

100 g de crevettes

100 g de surimi



1 cuillère à café de raifort

20 cl de crème liquide


Décoration :

3 tomates cocktail

6 branches de thym citron

9 gambas

Préparation

  • Ouvrir la boite de crabe, bien égoutter.
    Mettre à tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
  • Couper le surimi en fines tranches, mélanger le crabe et les crevettes avec.
    Hacher finement l'aneth, ajouter à la préparation et mélanger.
  • Chauffer 10 cl d'eau au micro onde, ajouter les feuilles de gélatine égouttées,
    verser sur la préparation crabe, crevettes, surimi, bien mélanger.
  • Monter la crème en chantilly, mettre le bol et le fouet au frais 1 heure avant.
    Ajouter la chantilly, le raifort et l'échalote hachée au mélange de crabe, surimi, crevettes.
    Mélanger délicatement avec une spatule.
  • Remplir les verrines, les filmer et les mettre au frais au moins 6 heures.
  • Au moment de servir décorer avec une rose de tomate, 2 brins de thym citron et 3 gambas par verrine.
L La table de Mamou

Accord vin : Que boire avec ?

Entre-deux-mersBordeaux, Blanc
Muscadet Sèvre-et-MaineCentre - Val de loire, Blanc
VouvrayCentre - Val de loire, Blanc





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