Verrine de mousse au chocolat et chantilly

Préparation

• Faire fondre le chocolat.
  Ajouter les jaunes d'oeufs un à un, en mélangeant bien.
  
  Monter les blancs en neige, quand ils deviennent fermes, ajouter le sucre en fouettant.
  Incorporer une cuillère à soupe des blancs d'oeufs dans le chocolat, et fouetter pour détendre le chocolat.
  
  Incorporer délicatement le reste des blancs en neige, à la maryse.
  Verser la mousse dans des verres et placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
  
  Placer un bol et les fouets du batteur au congélateur, pour faciliter le travail au moment de monter la chantilly.
• Avant de servir, mélanger la crème et le sucre glace dans le bol sorti du congélateur et fouetter pour monter la chantilly.
  
  Dresser la chantilly, sur la mousse, avec une poche munie d'une douille cannelée et décorer de quelques bonbons chocolat.