Faites fondre le chocolat et le beurre au bain marie. Ajoutez la crème et les jaunes d'oeufs. Fouettez vigoureusement le mélange pour qu'il soit bien homogène.
Montez les blancs en neige très ferme; quand les blancs commencent à prendre ajoutez la cuillère à soupe de sucre glace.
Mélangez délicatement le chocolat avec les blancs d'oeufs à l'aide d'une spatule.
Mettez le mélange au réfrigérateur le temps que la mousse prenne.
Pendant ce temps préparez le coulis ; Mixez les framboises avec un peu de sucre glace. Passez à la passoire fine afin d'enlever les grains de framboises qui sont assez désagréables dans un coulis.
Déposez deux cuillères à soupes de coulis au fond de chaque verrine. Ajoutez par dessus la mousse au chocolat, et décorez d'une jolie framboise.
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