Ptitchef

Carri d'oeufs réunionnais

Plat
2 parts
20 min
30 min
facile

Ingrédients

2

Pour 2 personnes:

Préparation

  • Préparation:
    Faites durcir les oeufs 10 mns dans de l'eau
    bouillante .Éplucher et hachez l'oignon.Eplucher et
    haché l'ail .Râpé le gingembre.Dans une sauteuse
    ou cocotte faites chauffer l'huile.Lorsqu'elle est bien
    chaude,ajoutez l'oignon et laisser bien dorer.Ajouter
    l'ail,le gingembre,le thym effeuillé et le curcuma.
    Ajouter ensuite les tomates coupées en dés,le piment
    et laisser réduire.Ajouter un peu d'eau si nécessaire.
    Écaler les oeufs.Couper-les en 4 dans la hauteur
    et rajouter-les dans la sauce.Laissez cuire quelques
    minutes.Rectifier l'assaisonnement selon votre goût.
    Décorez de ciboulette ciselée.Servez avec un riz créole
    ou du pain.

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Champagne Blanc Champagne, Blanc
Côtes de Provence blanc Provence, Blanc
Alsace Riesling Alsace, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

Alain, 25/07/2018

Excellent classique réunionnais ce carry d'zefs. J'en ai un sur le gaz en ce moment pour ce midi

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