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Curry aux oeufs durs

Plat
2 parts
10 min
20 min
facile
Les épices qui procure au plat sa belle couleur, la coriandre et le cumin permettent d'obtenir un brun foncé, la paprika donne une jolie couleur rouge en présence des tomates, le curcuma donne un orangé doux. Le reste est tout simplement excellent!

Ingrédients

Nombre de parts: 2
2 oeufs durs

oignon

2 tomates concassées bien mûres

1 gousse d'ail

1 morceau de gingembre frais

1 cuillère à café rase de curcuma

1.2 cuillère à café de coriandre

1/2 cuillère à café de cumin

1 cuillère à café rase de Garam Massala

1/4 cuillère à café de fenugrec

1/2 cuillère à café de fenouil

1/4 cuillère à café de piment moulu

Huile d'arachide ou Ghee

Préparation

  • Dans une petite poêle, faire griller à sec la coriandre, le fenugrec, le fenouil, le cumin.
  • Mettre dans un mortier ou un moulin à café puis mixer le tout.
    Ajouter au mélange, le curcuma, le piment moulu, le sel, le gingembre et l'ail pilés et former une pâte à curry en incorporant 2 à 3 cuillères à soupe d'eau.
  • Dans une poêle, faire chauffer l'huile, ajouter l'oignon émincé puis faire suer un petit moment.
  • Incorporer les épices et mélanger, laisser mijoter 2 minutes puis ajouter les tomates concassées, prolonger la cuisson de 4 minutes jusqu'à l'obtention d'une comportée bien épaisse.
  • Couper les œufs durs en deux puis les disposer dans le mélange de curry , napper les de sauce et compter 4 minutes.
  • Servir chaud avec du riz Pulao, des viandes grillées ou frites (poisson, poulet, agneau).

Photos

Curry aux oeufs durs, photo 1Curry aux oeufs durs, photo 2Curry aux oeufs durs, photo 3Curry aux oeufs durs, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

Champagne BlancChampagne, Blanc
Côtes de Provence blancProvence, Blanc
MontagnyBourgogne, Blanc





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