OEUFS MIMOSA TRADITIONNELS

Préparation

• Cuire les œufs 10 minutes dans de l’eau bouillante salée. Laisser refroidir.
  Écaler les œufs, les couper en deux et récupérer les jaunes.
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• À l’aide d’une fourchette, écraser la moitié des jaunes avec la mayonnaise, le persil haché, saler et poivrer. Bien mélanger.
  Remplir les blancs d’œufs avec cette préparation.
  Émietter le restant de jaunes d’œufs cuits sur le dessus