Ptitchef

Oeufs à la russe

Entrée
4 parts
10 min
5 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4

20 cl de crème fraiche liquide

4 cc d'oeufs de lump

1 trait de vodka

Sel, poivre

Préparation

  • Toquer le haut de la coquille comme pour un œuf à la coque. Récupérez l’intérieur dans un saladier. Bien nettoyer les coquilles et faites-les secher.

    Cuire les œufs au bain-marie en les battant sans arrêt. Lorsqu’ils prennent une consistance crémeuse , incorporer la crème et la vodka. Remuer puis arrêter la cuisson. Saler et poivrer.

    Deposer à l'aide d'une petite cuillère les oeufs brouillés dans les coquilles vides. Décorer avec les oeufs de lumps.

    Déguster pendant que c'est encore chaud.

Accord vin : Que boire avec ?

Champagne BlancChampagne, Blanc
Côtes de Provence blancProvence, Blanc
Alsace RieslingAlsace, Blanc

Questions:






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