Ptitchef

Gelée aux légumes et à l'oeuf mollet

Plat
6 parts
15 min
20 min
facile
133 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 6
5' de fines rondelles de courgettes

18 pointes d'asperges.

des tomates cerises


50 cl d'eau

1/2 cuillère à café de sel

3 cuillères à soupe de vin blanc.

6 feuilles de gélatine ramollies

Préparation

  • Faire blanchir 5' de fines rondelles de courgettes, ainsi que 18 pointes d'asperges.
  • Couper des tomates cerises en 2, et cuire 6' à l'eau bouillante 6 œufs.
  • Porter à ébullition 50 cl d'eau avec 1/2 cuillère à café de sel et 3 cuillères à soupe de vin blanc.
  • Ajouter 6 feuilles de gélatine ramollies et laisser refroidir à température ambiante.
  • Rincer des ramequins à l'eau froide. Verser dans chacun d'eux, un fond de gélatine et déposer dessus une feuille de persil.
  • Réserver au froid 30'. Disposer ensuite le reste des ingrédients, de manière harmonieuse autour de chaque œuf et recouvrir du reste de gelée.
  • Remettre au froid plusieurs heures. Pour démouler, mettre à tremper quelques minutes les ramequins dans de l'eau chaude.
  • Renverser sur les assiettes et servir accompagné d'une sauce Béarnaise ou d'une mayonnaise.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 413g
Calories: 133Kcal
  • Glucides: 4.1g
  • Lipides: 6.2g
  • Gras sat.: 1.6g
  • Protéines: 11.9g
  • Fibres: 3.5g
  • Sucre: 3.9g
  • ProPoints: 3
  • SmartPoints: 4

Sans glutenSans gluten
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Champagne BlancChampagne, Blanc
Côtes de Provence blancProvence, Blanc
Alsace RieslingAlsace, Blanc





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