Ptitchef

Gelée aux légumes et à l'oeuf mollet

Plat
6 parts
15 min
20 min
facile
133 Kcal

Ingrédients

6

Préparation

  • Faire blanchir 5' de fines rondelles de courgettes, ainsi que 18 pointes d'asperges.
  • Couper des tomates cerises en 2, et cuire 6' à l'eau bouillante 6 œufs.
  • Porter à ébullition 50 cl d'eau avec 1/2 cuillère à café de sel et 3 cuillères à soupe de vin blanc.
  • Ajouter 6 feuilles de gélatine ramollies et laisser refroidir à température ambiante.
  • Rincer des ramequins à l'eau froide. Verser dans chacun d'eux, un fond de gélatine et déposer dessus une feuille de persil.
  • Réserver au froid 30'. Disposer ensuite le reste des ingrédients, de manière harmonieuse autour de chaque œuf et recouvrir du reste de gelée.
  • Remettre au froid plusieurs heures. Pour démouler, mettre à tremper quelques minutes les ramequins dans de l'eau chaude.
  • Renverser sur les assiettes et servir accompagné d'une sauce Béarnaise ou d'une mayonnaise.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (413g)
Calories: 133Kcal
  • Glucides: 4.1g
  • Lipides: 6.2g
  • Gras sat.: 1.6g
  • Protéines: 11.9g
  • Fibres: 3.5g
  • Sucre: 3.9g
  • ProPoints: 3
  • SmartPoints: 4
Sans gluten Sans gluten
Sans lactose Sans lactose
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Champagne Blanc Champagne, Blanc
Côtes de Provence blanc Provence, Blanc
Alsace Riesling Alsace, Blanc

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

6 façons de cuire des oeufs 6 façons de cuire des oeufs Comment cuire des œufs durs parfaitement? Comment cuire des œufs durs parfaitement? La technique infaillible pour savoir si un oeuf est toujours bon La technique infaillible pour savoir si un oeuf est toujours bon

Menu du jour

Recevoir le menu du jour
Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.
Question du moment
Quelle sauce pour accompagner vos grillades?
Votez