Émincer et rincer les poireaux puis les mettre à cuire dans un peu de beurre. Rajouter le vin blanc au bout de 5 minutes et laisser cuire tranquillement les poireaux sur feu doux puis rajouter les tomates cerises.
Dans vos cocottes, déposer un peu de légumes, puis casser les œufs dessus et saupoudrer de parmesan.
Mettre les couvercles sur les cocottes et mettre à cuire 10-15 minutes dans un four préchauffé à 200°.
Quand c'est cuit, saler, poivrer et déguster de suite.
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