Aspic pascal aux petits légumes

Ingrédients

• quelques grains de mais
• 3 tomates cerise
• 1 bâtonnet de surimi
• 3 haricots verts
• quelques brins d'aneth
• 1 feuille et demi de gélatine
• 1/2 poireau
• quelques feuilles de salade
• vinaigrette

Préparation

• Chemisez 6 coquetiers de papier transparent.
• Laissez ramollir la gélatine dans de l'eau froide pendant 10 minutes. Mettez-la ensuite dans 25 cl d'eau froide et faites chauffer à feu moyen en remuant jusqu'à ce qu'elle se dissolve.
• Dans un saladier, mélangez les grains de maïs, les tomates coupées en 4, le bâtonnet de surimi coupé en tranches et les haricots verts coupés en petits morceaux.
• Découpez quelques brins d'aneth et rajoutez-les. Versez la gélatine et remuez bien.
  
• Répartissez le contenu du saladier dans les coquetiers en prenant soin de placer l'aneth de façon à ce qu'elle apparaisse au démoulage.
• Placez le tout au réfrigérateur pendant 12 heures.
  
• Epluchez le poireau, coupez les racines et les bouts de feuilles jaunies. Lavez-le et faites-le cuire dans une casserole remplie d'eau bouillante. Egouttez-le et détaillez-le en fines tiges.
• Composez le nid en super positionnant les tiges. Remplissez-le de salade émincée. Ôtez le film transparent autour des oeufs et disposez ces derniers dans le nid.
• Coupez quelques morceaux de salade et disposez-les autour du nid.

Questions

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