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Oeuf cocotte dans sa coquille aux lardons et tomates confites

(4.54/5 - 11 votes)
4 commentaires

Recette simple mais dont la cuisson est délicate et la présentation originale

Ingrédients

4 oeufs
150 g de lamelles de lardons fumés
1 pot de confit de tomates séchées
Sel
Poivre

Préparation

Etape 1

Faire griller à sec dans une poêle les lardons
Arrêter la cuisson lorsqu'ils sont grillés

Etape 2

Mettre à chauffer de l'eau dans une petite casserole
Attention la quantité est importante : ne pas dépasser la moitié de la hauteur de vos oeufs

Etape 3

Décalotter le haut de la coquille (j'ai investi dans un coupe oeuf)
Verser dans une petite tasse l'oeuf
Dans la coquille vide, mettre quelques lardons et 1/2 C à café de confit
Ajouter le jaune d'oeuf et une partie du blanc
Ne pas remplir complètement
Assaisonner le sel et de poivre
Au fur et à mesure, vous pouvez déposer les oeufs remplis dans la boite à oeufs, avant la cuisson, pour les maintenir droits

Etape 4

Moment le plus délicat : la cuisson

Dans une eau frémissante, poser vos oeufs et attendre que le blanc est coagulé (à vous de choisir votre cuisson selon vos goûts)

Je vous conseille de les surveiller afin qu'ils ne se renversent pas

Etape 5

Ensuite à déguster chaud avec du pain frais

Accord vin : Que boire avec ?

Champagne Blanc (Champagne, Blanc) Côtes de Provence blanc (Provence, Blanc) Languedoc blanc (Languedoc-Roussillon, Blanc)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

630Kcal31%

Calories

44.7g15%

Glucides

30.2g46%

Lipides

9.6g48%

Gras sat.

38.2g76%

Protéines

12.6g50%

Fibres

39g43%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 277g
Sans glutenSans gluten
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Questions:








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Commentaires des membres:

17/04/2013

Et surtout original pour les connvives, sort de l'ordinaire, pour la cuisson j'ai réalisé avec du fil de fer un panier qui maintien les oeufs sans tomber.

(0) (0) Abuse
marie-christine, 16/09/2017

Je me le fait se soir merci pour toute vos bonne recettes

J'ai cuisiné cette recette
(0) (0) Abuse
16/09/2017

J'ai cuiseur pour les oeufs (électrique)très réussi

J'ai cuisiné cette recette
(0) (0) Abuse
Kyky50
Kyky50, 28/08/2013

Excellent et original , merci !!!

(0) (0) Abuse

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