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Oeuf cocotte dans sa coquille aux lardons et tomates confites

Plat
2 parts
10 min
3 min
moyen
630 Kcal
Recette simple mais dont la cuisson est délicate et la présentation originale

Ingrédients

Nombre de parts: 2

150 g de lamelles de lardons fumés

1 pot de confit de tomates séchées

Sel

Préparation

  • Faire griller à sec dans une poêle les lardons
    Arrêter la cuisson lorsqu'ils sont grillés
  • Mettre à chauffer de l'eau dans une petite casserole
    Attention la quantité est importante : ne pas dépasser la moitié de la hauteur de vos oeufs
  • Décalotter le haut de la coquille (j'ai investi dans un coupe oeuf)
    Verser dans une petite tasse l'oeuf
    Dans la coquille vide, mettre quelques lardons et 1/2 C à café de confit
    Ajouter le jaune d'oeuf et une partie du blanc
    Ne pas remplir complètement
    Assaisonner le sel et de poivre
    Au fur et à mesure, vous pouvez déposer les oeufs remplis dans la boite à oeufs, avant la cuisson, pour les maintenir droits
  • Moment le plus délicat : la cuisson

    Dans une eau frémissante, poser vos oeufs et attendre que le blanc est coagulé (à vous de choisir votre cuisson selon vos goûts)

    Je vous conseille de les surveiller afin qu'ils ne se renversent pas
  • Ensuite à déguster chaud avec du pain frais

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 277g
Calories: 630Kcal
  • Glucides: 44.7g
  • Lipides: 30.2g
  • Gras sat.: 9.6g
  • Protéines: 38.2g
  • Fibres: 12.6g
  • Sucre: 39g
  • ProPoints: 16
  • SmartPoints: 23

Sans glutenSans gluten
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Champagne BlancChampagne, Blanc
Côtes de Provence blancProvence, Blanc
Languedoc blancLanguedoc-Roussillon, Blanc



Commentaires des membres:

16/09/2017

J'ai cuiseur pour les oeufs (électrique)très réussi

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
marie-christine, 16/09/2017

Je me le fait se soir merci pour toute vos bonne recettes

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
Kyky50
Kyky50, 28/08/2013

Excellent et original , merci !!!

(0) (0) Signaler
17/04/2013

Et surtout original pour les connvives, sort de l'ordinaire, pour la cuisson j'ai réalisé avec du fil de fer un panier qui maintien les oeufs sans tomber.

(0) (0) Signaler

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