Oeuf à cheval

Name: Oeuf à cheval
Prep time: 10 min
Cook time: 7 min
Total time: 17 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 400 g de steak haché; 1 cuillère à soupe de moutarde; Persil haché; Sel, poivre; Farine; 1 cuillère à soupe d’huile; 50 g de beurre; 4 oeufs

Un steak haché tendre, sur lequel est posé un œuf sur le plat. Voici tous les trucs pour bien réussir les cuissons de ce plat simple mais délicieux.

Plat

4 parts

10 min

7 min

facile

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Ingrédients

400 g de steak haché
1 cuillère à soupe de moutarde
Persil haché
Sel, poivre
Farine
1 cuillère à soupe d’huile
50 g de beurre
4 oeufs

Coût estimé: 5.33€ (1.33€/part)

Préparation

Malaxez la viande hachée avec moutarde, persil, sel et poivre.
Formez 4 croquettes aplaties. Farinez-les légèrement.
Faites les cuire à la poêle avec une cuillère à soupe d’huile et 25 g de beurre, 3 minutes chaque côté, sur feu vif puis modéré.
Dans une autre poêle contenant une grosse noix de beurre, cassez 4 œufs.
Laissez cuire sur feu moyen jusqu'à ce que le blanc soit pris. Salez, poivrez.
Déposez ces œufs au plat « à cheval » sur chaque croquette.

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