Oeuf à la florentine

Ingrédients

• 10 g de gruyère râpé
• 1 oeuf
• 100 g de feuilles d'épinards (un peu plus si vous avez, moi je me suis contenté de la quantité disponible ...)
• un peu de beurre

Pour la béchamel :

• 15 g de farine
• 15 g de beurre
• 150 g de lait
• 1 pincée de noix de muscade
• sel
• poivre