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Boulettes comme à liège ... version de grand-maman

Plat
8 parts
25 min
70 min
moyen
355 Kcal
Elles peuvent facilement et avantageusement se préparer à l'avance...réchauffées elles ne sont que meilleures!

Ingrédients

Nombre de parts: 8
2 kilos de viande haché (porc et boeuf)

1,5 kg d'oignons

2 feuilles de laurier

une main de persil plat

une main de persil frisé


chapelure (ou mie de pain trempée dans le lait et essorée)

0,5 l de bière de table brune

0.5 l de bière de table blonde

150 g de sirop de Liège

100 g de beurre

poivre noir du moulin

muscade

Préparation

  • Commencer par vous occuper des oignons. Les éplucher et couper plus ou moins les 3/4 en fines lamelles; le quart restant sera haché grossièrement.
  • Laver et essorer les persils et les hacher.
  • Mettre la viande dans un grand saladier, avec les oignons hachés, les persils, les 2 oeufs. Assaisonner de sel, poivre et muscade.
  • Ajouter de la chapelure (ou du pain essoré) et bien mélanger tous les ingrédients.
  • Ajouter de la chapelure au fur et à mesure. Il faut obtenir un mélange homogène qui ne colle presque plus aux mains.
  • Façonner des boulettes et les faire rôtir sur toutes les faces dans le beurre dans une cocotte en fonte.
    Quand elles sont bien rôties, égoutter et jeter la graisse.
  • Remettre les boulettes dans la cocotte avec les oignons en lamelles, le sirop et les deux bières. Le jus doit recouvrir les boulettes. Ajouter les feuilles de laurier, saler et poivrer généreusement. Laisser mijoter à petit feu au moins 1 heure 30.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 392g
Calories: 355Kcal
  • Glucides: 32.6g
  • Lipides: 15.6g
  • Gras sat.: 8.4g
  • Protéines: 11.6g
  • Fibres: 3.6g
  • Sucre: 23.9g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 15

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Boulettes Comme à Liège ... version de Grand-Maman, photo 1Boulettes Comme à Liège ... version de Grand-Maman, photo 2


Commentaires des membres:

07/02/2012

Cela a l'air super bon....je vais l'essayer demain

(0) (0) Signaler
07/10/2011

Exelentes

(0) (0) Signaler
17/09/2011

En temps que wallon un plat bien de chez nous super bon ...Léon

(0) (0) Signaler

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