Lou pounti .

Ingrédients

• 800 g de viande de porc
• 1 tranche de lard gras demi-sel
• 1 botte de blettes
• 1 bouquet de persil
• 3 oignons
• 1 gousse d'ail
• 6 oeufs
• 50 cl de lait
• 150 g de farine
• 200 g de pruneaux d'agen
• Sel
• poivre et noix de muscade

Préparation

• Hacher les viandes et le lard sur grille moyenne.
• Hacher plus finement les oignons l'ail et la verdure.
  
• Mélanger les légumes avec la viande hachée à la main.
• Préparer une pâte à crêpe avec les oeufs, la farine et le lait. Bien assaisonner.
  
• Préchauffer le four à 180°.
• Mélanger tous les ingrédients dans un grand saladier. Rectifier l'assaisonnement.
  
• Graisser un grand plat en terre ou une grande cocotte en fonte.
• Verser la préparation dedans en répartissant les pruneaux uniformément dans la pâte.
• Enfourner à 180° pour 1 heure environ.Démouler et servir très chaud.

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