Farcement savoyard

Ingrédients

• 1,5 kg de pommes de terre
• une vingtaine de tranches fines de lard
• 1 poignée de pruneaux d'Agen dénoyautés
• 1 poignée de raisins secs
• 2 pommes
• 2 oeufs
• 100 g de lardons
• sel
• poivre
• muscade
• une lichette d'eau de vie

Préparation

• Éplucher les pommes de terre et les pommes.
  Les râper.
• Les presser fort entre les mains pour enlever un maximum de jus.
• Les déposer dans un saladier.
• Ajouter les oeufs, les épices, l'eau de vie, les lardons, les pruneaux et les raisins.
• Cuire 3 heures à 200° à couvert.
• Démouler et servir chaud, en tranche.

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