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Le Gros Souper Niçois : Lou Saoussoun

Entrée
8 parts
10 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 8
1 poignée d’amandes effilées

1 gousse d’ail

2 filets d’anchois à l’huile d’olive

5 cuil. à soupe d’huile d’olive

2 cuil. à soupe de vinaigre de vin

10aine de feuilles de basilic

Préparation

  • Faites torréfier les amandes à sec dans une poêle.
    Mettez-les dans votre mortier avec le basilic, les anchois et ail et commencez à piller l’ensemble.

    Lorsque l’ensemble commence à être réduit en purée, ajoutez le vinaigre pour délayer un peu l’ensemble, puis monter la préparation à l’huile d’olive.

    Il ne vous reste plus qu’à le présenter avec une farandole de pains variés : pains aux olives, baguettes, gressins etc


    Bonne dégustation !

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