Haché braisé à la basque

Ingrédients

• 600 g de viande hachée (veau dans la recette de Cyril Lignac)
• 2 grosses courgettes (pas dans la recette de Cyril Lignac)
• 4 poivrons rouges
• 4 tomates
• 2 oignons
• 4 échalotes
• 4 gousses d'ail
• 2 cubes de bouillon de boeuf (pas dans la recette de Cyril Lignac)
• 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique (pas dans la recette de Cyril Lignac)
• piment d'espelette
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive