Faire cuire le riz avec la tablette de bouillon dans le double de son volume d'eau. Arrêter la cuisson quand le riz a absorbé tout le liquide de cuisson. Réserver.
Emincer l'oignon et le faire revenir avec l'ail avec l'huile d'olive. Ajouter les courgettes émincées en rondelles fines.
Lorsque les courgettes sont bien souples, ajouter la viande, saler, poivrer. Laisser dorer.
Ajouter la pulpe de tomates, le concentré et le basilic. Laisser compoter un peu sur feux doux. Ajouter le riz. Bien mélanger.
Disposer dans un plat à gratin, saupoudrer de gruyère et de parmesan râpés, d'herbes de Provence et enfourner à 180°C (th.6) jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
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