Petit mijoté de légumes aux boulettes curry/coriandre

Ingrédients

• 3 courgettes
• 1 gros oignon
• 2 tomates fermes
• 250 g de tomates pelées
• 1 cuillère à soupe bombée de concentré de tomates
• 2 poivrons fermes
• 1 cuillère à thé de tabasco
• 1 cuillère à soupe de mélange cumin/coriandre/ail (ou mélange tex-mex en grandes surfaces)
• 1 bouillon-cube de boeuf

Boulettes de viande:

• (600 g de boeuf haché, 1 oeuf, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 1 cs de pâte de curry rouge, quelques feuilles de coriandres fraîches hachées)