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Rajma et boulettes de boeuf au curry

Plat
4 parts
15 min
56 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
250 g de haricots rouges

1 cuillère à café de curcuma

2 feuilles de laurier

1 cuillère à soupe d'huile d'olive


2 gousses d'ail

1 bâton de cannelle

1 cuillère à café de coriandre en poudre

1 cuillère à café de cumin en poudre

1 cuillère à café de curry indien - Mille et Une Épices

10 clous de girofle

1 bocal de tomates pelées maison

350 g de steak haché

1 cuillère à soupe de concentré de tomate

1 petit morceau de gingembre

20 cl de lait de coco

12 gouttes de mélange Bombay ? Délice & Sens

Sel

poivre

Préparation

  • La veille, faire tremper les haricots rouges pendant toute une nuit.
  • Mettre les haricots dans la cocotte avec environ 1 litre d'eau.
  • Mettre le curcuma, les feuilles de laurier, saler puis fermer et laisser cuire 25 minutes à partir du chuchotement de la cocotte.
  • Pendant ce temps, faire chauffer l'huile dans une sauteuse.
  • Puis ajouter le cumin, le curry, la coriandre, le bâton de cannelle et les clous de girofle.
  • Laisser chauffer 1 minute et ajouter les oignons émincés.
  • Quand les oignons sont légèrement colorés, ajouter les tomates, l'ail pilé, le morceau de gingembre coupé très finement, le concentré de tomate, la crème de coco et le mélange Bombay.
  • Bien remuer le tout, couvrir et laisser cuire 5 minutes pendant la préparation des boulettes de boeuf.
  • Former les boulettes de boeuf pas plus grosses qu'une noix et les ajouter dans la sauce.
  • Continuer la cuisson pendant 30 minutes en remuant de temps en temps.
  • Quand les haricots rouges sont cuits, les égoutter et les ajouter au curry de boulettes.
  • Bien mélanger et servir aussitôt.

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Graves rougeBordeaux, Rouge
Bourgogne rougeBourgogne, Rouge





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