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Curry de boulettes de boeuf asiatique

Plat
2 parts
10 min
17 min
facile
783 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 2
300 g de boeuf haché

1 petite tomate

1/2 citron vert

10 g de gingembre frais

1 cuillère à soupe de curry

1/2 piment vert frais

15 cl de lait de coco

250 g de nouilles chinoises

100 g de germes de soja

Coriandre fraiche

2 cuillères à soupe d'huile d'arachide

sel

poivre

Préparation

  • Zester le citron vert et récupérer son jus, épépiner la tomate et la couper en petits dés, hacher le gingembre et émincer le piment.
  • Dans un saladier, mélanger le boeuf, la tomate, les zestes de citron le gingembre et du sel puis former des boulettes.
  • Mettre 1 cuillère à soupe d'huile à chauffer dans une poêle et faire dorer les boulettes avec le piment pendant 2 minutes , les retirer de la poêle et déglacer avec le lait de coco puis ajouter le jus de citron vert et le curry.
  • Remettre les boulettes dans la sauce et la saler puis laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes.
  • Pendant ce temps, plonger les nouilles dans l'eau bouillante, les laisser cuire 3 minutes et les égoutter.
  • Mettre le reste de l'huile dans une autre poêle et faire sauter les nouilles et les germes de soja pendant 2 minutes.
  • Pour le dressage, mettre un lit de nouilles au fond des assiettes, et déposer quelques boulettes, arroser de sauce puis décorer de coriandre fraiche.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 493g
Calories: 783Kcal
  • Glucides: 26g
  • Lipides: 53.6g
  • Gras sat.: 23.1g
  • Protéines: 39g
  • Fibres: 15g
  • Sucre: 9.3g
  • ProPoints: 21
  • SmartPoints: 27

Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Graves rougeBordeaux, Rouge
Bourgogne rougeBourgogne, Rouge





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