Ptitchef

Chili sin carne au quinoa, maïs et haricots noirs

Plat
5 parts
20 min
40 min
facile
318 Kcal
Un chili végétarien très réconfortant (et même vegan et sans gluten!), aux arômes mexicains.

Ingrédients

Nombre de parts: 5
200 g de quinoa

500 g de haricots (noirs cuits ; azukis dans mon cas)

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

1 oignon (gros ; émincé)

3 gousses d’ail (émincées finement)

1 poivron rouge (en dés)

1 cuillère à soupe de cumin (en poudre)

1/2 cuillère à soupe de piment (fort ; ou selon les goûts)

800 g de tomates concassées (en conserve)

400 g de maïs en conserve (rincé et égoutté)

coriandre (fraîche ciselée, pour servir)

Préparation

  • Faire cuire le quinoa dans 500 ml d’eau, couvert, pendant 20 minutes, jusqu’à ce que toute l’eau soit absorbée (vérifier régulièrement que le quinoa n’attache pas).
  • Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande cocotte. Ajouter l’oignon et faire revenir 5 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’il soit tendre.

    Ajouter l’ail, le piment et le cumin et faire revenir 1 minute en remuant.

    Ajouter les tomates concassées, les haricots, le poivron, couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes (ajouter 1/2 verre d’eau si nécessaire).
  • Ajouter le quinoa et le maïs, laisser mijoter 5 à 10 minutes, rectifier l’assaisonnement, puis servir chaud couvert de coriandre ciselée.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 432g
Calories: 318Kcal
  • Glucides: 42.6g
  • Lipides: 6.2g
  • Gras sat.: 0.8g
  • Protéines: 15.2g
  • Fibres: 14.5g
  • Sucre: 9.2g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 10

Sans glutenSans gluten
VéganVégan
VégétarienVégétarien
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Picpoul de PinetLanguedoc-Roussillon, Blanc
Chateauneuf-du-pape rougeVallée du Rhone, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge





Notez cette recette:

Vous allez aimer

Recette Chili sin carne (mais avec potimarron!)
Chili sin carne (mais avec potimarron!)
4 parts
1 heure
facile
4.5 / 5
Recette Chili sin carne au millet
Chili sin carne au millet
4 parts
30 min
facile
Recette Burger django au chili con carne
Burger django au chili con carne
4 parts
1 heure
moyen
Recette Chili con carne façon bretonne
Chili con carne façon bretonne
6 parts
1h25m
facile
3.3 / 5
Recette Chili con carne mexicain
Chili con carne mexicain
4 parts
2h30m
facile
4.2 / 5
Recette Burger végétarien aux haricots rouges
Burger végétarien aux haricots rouges
2 parts
40 min
facile
5 / 5

Recettes

A lire également

Des pâtes, des pâtes … oui, mais !Des pâtes, des pâtes … oui, mais !Les haricots verts, le meilleur moyen de se mettre au vert !Les haricots verts, le meilleur moyen de se mettre au vert !Régime pamplemousse/ananas : efficace mais extrême !Régime pamplemousse/ananas : efficace mais extrême !

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quel facteur est déterminant pour vous concernant une recette?
Votez