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Boulettes de viande à la coriandre et aux epices

Plat
2 parts
20 min
10 min
facile
Êtes-vous à la recherche d'une recette simple mais rapide à réaliser pour un repas léger mais bon? Alors vous êtes dans le bon endroit, cette recette est faite pour vous.

Ingrédients

Nombre de parts: 2
400 g de viande hachée pur boeuf


2 cuillères à soupe de coriandre ciselée

1 cuillère à soupe de ras-el-hanout

1 cuillère à soupe de cumin en poudre

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 oeuf

sel et poivre


Sauces :

2 tasses de fromage blanc type Calin ou fromage frais type Quark

1 cuillère à café de curry en poudre

1 jaune d’oeuf

1 cuillère à café / thé de moutarde

sel et poivre et ciboulette

sauce pesto (environ 2 cuillères à soupe)

1 tasse de sauce tomate avec des morceaux aux herbes

1/2 cuillère à café/thé de Harissa (ou plus selon vos goûts)

Préparation

  • Verser tous les ingrédients (épices, viande, œuf, coriandre, huile) dans un saladier et râper les oignons sur la préparation.
  • Bien mélanger tous les ingrédients, saler, poivrer et réserver au frais le temps de préparer les sauces d'accompagnement, autrement dit les trempettes.
  • Pour les sauces :
    Mélanger 1 tasse de fromage blanc avec la sauce pesto, saler et poivrer.
  • Mélanger la sauce tomate avec la quantité souhaitée de Harissa (version épicée).
  • Pour la fausse mayonnaise : mélanger le fromage blanc avec le curry en poudre, la moutarde, le jaune d’œuf écrasé, la ciboulette ciselée, le sel et le poivre.
  • Faire chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive.
    Façonner des petites boulettes de viande et les faire cuire 8 à 10 minutes environ, en les retournant de temps de temps pour les faire griller et cuire sur l'ensemble de la surface.
  • Lorsque les boulettes sont cuites, les déposer sur du papier absorbant pour enlever l'excédent de graisse.
    Dresser sur un plat et servir de suite avec les sauces.
M Ma Petite France

Photos

Boulettes de Viande à la Coriandre et aux Epices, photo 1
Boulettes de Viande à la Coriandre et aux Epices, photo 2
Boulettes de Viande à la Coriandre et aux Epices, photo 3
Boulettes de Viande à la Coriandre et aux Epices, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

PécharmantSud-Ouest, Rouge
Saint Joseph rougeVallée du Rhone, Rouge
FitouLanguedoc-Roussillon, Rouge





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