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Pancakes à la plancha, fruits rouges et mamia du pays basque

Dessert
8 parts
10 min
2 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 8

Pour les pancakes :

250 g de farine

75 g de sucre en poudre


10 g de levure chimique

40 cl de lait

1/2 gousse de vanille

50 g de beurre fondu

1 pincée de sel


Pour l'accompagnement :

250 g de fruits rouges (fraises, groseilles, framboises, myrtilles, cassis, mûres)

quelques cuillères de miel liquide

4 pots de mamia du pays basque

Préparation

  • Dans un saladier, mélanger la farine, le sel, le sucre et la levure.
  • Ajouter les œufs un par un en mélangeant bien. Quand la pâte est homogène, délayer doucement avec le lait à l'aide d'un fouet.
  • Fendre la gousse de vanille et récupérer les graines pour les ajouter au mélange puis verser le beurre fondu.
  • Mélanger une dernière fois puis couvrir d'un film alimentaire. Laisser reposer au frais pendant 4h00.
  • Cuisson et service. Sortir la pâte pancakes 2h00 avant de la faire cuire.
  • Préparer les fruits rouges :
    Les passer rapidement sous l'eau si nécessaire, les équeuter. Réserver.
  • Allumer la plancha à petit feu, mélanger la pâte à pancakes.
  • Avec une petite louche, verser un peu de pâte sur la plancha et laisser cuire environ 1 minute.
  • Puis les retourner et poursuivre la cuisson 1 minute.
  • Disposer sur chaque assiette un ou deux pancakes, recouvrir de mamia et de fruits.
  • Répéter l'opération et ajouter une touche de miel.
  • Servir de suite.

Accord vin : Que boire avec ?

Champagne roséChampagne, Rosé
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
MauryLanguedoc-Roussillon, Rouge

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