Axoa - un air basque dans la cuisine

Ingrédients

• un poivron rouge
• un poivron vert
• 300 g de veau
• oignon surgelé
• ail
• persil
• thym
• piment d'Espelette
• une cuillère à soupe de fond de veau
• huile d'olive

Préparation

• Découper les poivrons et les oignons en cubes de 1 cm de côté environ.
• Dans une poêle, mettre l'huile à chauffer puis faire revenir les poivrons et les oignons.
• Quand le jus de cuisson s'est évaporé, mettre le veau préalablement haché ou coupé en petits morceaux.
• Faire dorer le tout.
• Quand la viande est cuite, ajouter épice et herbes puis mettre un verre d'eau et le fond de veau. Laisser mijoter.
• Servir avec des pommes de terre, du riz ou des pâtes.

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