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Tajine de veau aux fèves et haricots verts

Plat
2 parts
20 min
50 min
facile

Ingrédients

2

Préparation

  • Dans un tajine, faire chauffer deux cuillères à soupe d'huile d'olive et y faire suer l'oignon râpé sans qu'il ne prenne de coloration.
  • Ajouter le persil plat et la coriandre émincés, le thym et les épices ainsi que le veau coupé. Mélanger et bien faire dorer.
  • Arroser d'eau à 3/4 hauteur de la viande et laisser cuire 40 minutes. La viande se détache de l'os et doit être fondante.
  • Incorporer les fèves ainsi que les haricots, arroser du reste de la sauce le temps que les légumes tombent.
    Incorporer le citron confit et poursuivre 15 minutes de cuisson. Les légumes ne doivent pas rester croquants.
  • Déguster avec du pain

Photos

Tajine de veau aux fèves et haricots verts, photo 1
Tajine de veau aux fèves et haricots verts, photo 2
Tajine de veau aux fèves et haricots verts, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur Champigny Centre - Val de loire, Rouge
Chénas Vallée du Rhone, Rouge
Juliénas Beaujolais, Rouge

Questions:






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