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Tajine de keftas/haricots verts & pommes de terre aux olives

Plat
4 parts
15 min
45 min
facile

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • Mixer la demi boite de tomates pelées au jus avec 2/3 de son jus et l'équivalent de 2 verres à thé d'eau.
  • Hacher l'oignon et la gousse d'ail puis faites les revenir dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Une fois revenus, ajouter les tomates.
  • Eplucher et détailler les pommes de terre en quartiers et plongez les dans la sauce. Saler, poivrer puis mettre 1 petite cuillère à café de rass el hanout, 1/2 cuillère à café de cannelle et 1/2 cuillère à café d'harissa .
  • Couvrir et laissez mijotez jusqu'à cuisson des pommes de terre. Ajoutez de l'eau au fur et à mesure que la sauce réduit.
  • Dans une petite casserole à peine remplie d'eau, faire bouillir les olives vertes environ 10 minutes afin de les déssaler puis mettez les dans la sauce.
  • Mélangez le boeuf haché avec un peu de persil plat haché, 1/4 de cuillère à café de cumin, 1/4 de cuillère à café de paprika et 1/4 de cuillère à café de gingembre moulu. Saler et poivrer puis malaxer le tout à la main afin de bien incorporer les épices.
  • Former des boulettes à l'aide du creux de vos mains et réserver. En attendant, plongez les haricots dans la sauce. Une fois les pommes de terre cuites , ajouter les boulettes de viande. Laissez cuire 5 minutes.

Photos

Tajine de keftas/haricots verts & pommes de terre aux olives, photo 1
Tajine de keftas/haricots verts & pommes de terre aux olives, photo 2
Tajine de keftas/haricots verts & pommes de terre aux olives, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac doux Sud-Ouest, Blanc
Alsace Pinot Noir Alsace, Rouge
Beaune blanc Bourgogne, Blanc

Questions:






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