Soupe de haricots verts et pommes de terre

Ingrédients

• 300 g de haricots verts équeutés et coupés en tronçons de 1 cm
• 2 pommes de terre moyennes à chair ferme, pelées et coupées en gros dés
• 1 poireau : le blanc + 10 cm de vert clair, finement haché
• 1 échalote, pelée et finement émincée
• 1 gousse d'ail , pelée et émincée en fines pétales
• 1 branche de céleri, finement émincée
• 1 carotte moyenne, pelée et coupée en petits morceaux
• 1 petit bouquet de persil plat frais, attaché avec une ficelle
• 1 cube de bouillon de poule dégraissé
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• du sel et du poivre noir du moulin