Ptitchef

Soupe de haricots verts et pommes de terre

Plat
4 parts
20 min
35 min
facile
Soupe de haricots verts et pommes de terre, savoureux dégageant un sublime parfum!

Ingrédients

Nombre de parts: 4
300 g de haricots verts équeutés et coupés en tronçons de 1 cm

2 pommes de terre moyennes à chair ferme, pelées et coupées en gros dés

1 poireau : le blanc + 10 cm de vert clair, finement haché

1 échalote, pelée et finement émincée

1 gousse d'ail , pelée et émincée en fines pétales

1 branche de céleri, finement émincée

1 carotte moyenne, pelée et coupée en petits morceaux

1 petit bouquet de persil plat frais, attaché avec une ficelle

1 cube de bouillon de poule dégraissé

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

du sel et du poivre noir du moulin

Préparation

  • Mettez l'huile à chauffer dans une grande casserole et faites revenir à feu doux le poireau, l'échalote, l'ail, le céleri et la carotte
  • Ajoutez les haricots verts, les pommes de terre, salez, poivrez et laissez cuire 5 minutes en remuant souvent
  • Versez 1 litre d'eau bouillante sur les légumes, ajoutez le cube de bouillon et le bouquet de persil
  • Portez à ébullition, réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter environ 30 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres
L La cuisine de Dali

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac douxSud-Ouest, Blanc
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge
Beaune blancBourgogne, Blanc



Commentaires des membres:

02/12/2014

La soupe de ma grand mère, ça fait 10 ans que je l'avais plus gouté !!! Merci Ptitchef. Serge

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