Côtes de veau poêlées aux fèves fraîches.

Ingrédients

• 4 côtes de veau de 250 gr chacune.
• 800 gr de fèves fraîches.
• 1 carotte.
• 1 petite courgette.
• 2 cuillère à soupe d'huile d'olive.
• 1 citron vert.
• 3 branches de sariette hachée.
• 1 oignon.
• 20 gr de beurre.
• sel et poivre.