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Roulés de veau aux haricots verts et mozzarella

Plat
4 parts
15 min
25 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 4
4 escalopes de veau de 120g chacune

300g de haricots verts

1 boule de mozzarella (125g)



sel / poivre

Préparation

  • Couper la mozzarella en 4 tranches.
    Equeuter les haricots verts et les cuire à l'eau bouillante salée 15 à 20 minutes, puis les égoutter.
    Les partager ensuite en 4 fagots.

    Etaler les escalopes de veau sur une planche. Les escaloper plus finement si besoin.
    Saler, poivrer.
    Poser sur chaque escalope 1 lamelle de mozarella et 1 fagot de haricots verts.
    Rouler le tout et maintenir avec de la ficelle de cuisine ou un pique en bois.

    Faire dorer à la poêle dans l'huile chaude 6 à 7 minutes de tous côtés.
    Poivrer généreusement avant de servir avec des quartiers de citrons.

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge
JuliénasBeaujolais, Rouge

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