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Roulé de veau à la Romaine

Un rôti cuit à la cocotte, tendre et parfumé, accompagné de petits navets confits.
Le veau est farci avec des olives vertes et des herbes aromatiques.
Plat
6 parts
30 min
45 min
facile

Ingrédients

6

Préparation

  • Couper la viande de façon à pouvoir la rouler .Mélanger le basilic, le persil, l'ail, les olives découpées en petits morceaux et l'œuf.

    Tapisser la viande avec les aromates. Sel, Poivre. Rouler la viande très serrée et la ficeler.
  • Dans un cocotte faire revenir, dans 2 CS d'huile d'olive, le rôti pour le colorer rapidement puis ajouter la tomate pelée et mouiller avec le vin blanc et le bouillon.

    Laisser mijoter 45 mn environ. Si besoin ajouter un peu de bouillon en cours de cuisson
  • Pendant ce temps faire pocher les navets, puis les faires revenir dans 2 CS de beurre et 1 CS de miel.


Accord vin : Que boire avec ?

Saumur Champigny Centre - Val de Loire, Rouge
Chénas Beaujolais, Rouge
Juliénas Beaujolais, Rouge

Questions:




Commentaires des membres (12):

chris56340
chris56340, 30/06/2013

J'adore cette préparation,j'ai une recette similaire qui inclus des pistaches et des pousses d'épinards frais pour conserver une jolie couleur!!!!!!

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
09/07/2013

Cest tre bon.dominique 78

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01/07/2013

Super bon

(0) (0) Signaler
POUNET66
POUNET66, 30/06/2013

JE LE TENTE DEMAIN

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florine650, 30/06/2013

Ca m'a l'air délicieux !!! je me la note pour l'essayer dès que possible. Merci p'tit chef ;)

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mofi, 30/06/2013

Cette viande doit être très parfumée, sans doute un vrai délice, merci !

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30/06/2013

C'est vraiment bon je me suis régalé merci petit chef

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30/06/2013

Je tiens à vous remercier de tout son ses bons petits plats, si simple et goûteux.
un grand merci pour toutes vos idées onctueuse.

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Atableetailleurs
Atableetailleurs, 30/06/2013

Bonjour

le rôti est magnifique, quelle jolie cuisson ! Par contre on n'est pas très fan des navets mais ça ce n'est qu'un détail.

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Toupine38, 30/06/2013

Pas encore essayé, mais dès que j'en aurai la possibilité de vais la faire

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