Ptitchef

Roulé de veau à la romaine

Plat
6 parts
30 min
45 min
facile
Un rôti cuit à la cocotte, tendre et parfumé, accompagné de petits navets confits.
Le veau est farci avec des olives vertes et des herbes aromatiques.

Ingrédients

Nombre de parts: 6
800 g de noix de veau,

7 à 8 olives vertes,

1 cs de basilic ciselé finement,

1 cs de persil ciselé finement,

1 gousse d'ail écrasée,

2 tomates pelées coupées en dés,

1 oeuf,

20 cl de vin blanc doux,

20 cl de bouillon de boeuf,

1 échalote,

1 kg de navets nouveaux pelés et blanchis (pour enlever l'amertume),

2 cs de beurre,

1 cs de miel

2 cs d'huile d'olive,

sel et poivre.

Préparation

  • Couper la viande de façon à pouvoir la rouler .Mélanger le basilic, le persil, l'ail, les olives découpées en petits morceaux et l'œuf.

    Tapisser la viande avec les aromates. Sel, Poivre. Rouler la viande très serrée et la ficeler.
  • Dans un cocotte faire revenir, dans 2 CS d'huile d'olive, le rôti pour le colorer rapidement puis ajouter la tomate pelée et mouiller avec le vin blanc et le bouillon.

    Laisser mijoter 45 mn environ. Si besoin ajouter un peu de bouillon en cours de cuisson
  • Pendant ce temps faire pocher les navets, puis les faires revenir dans 2 CS de beurre et 1 CS de miel.

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge
JuliénasBeaujolais, Rouge

Questions:




Commentaires des membres (12):

chris56340
chris56340, 30/06/2013

J'adore cette préparation,j'ai une recette similaire qui inclus des pistaches et des pousses d'épinards frais pour conserver une jolie couleur!!!!!!

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
09/07/2013

Cest tre bon.dominique 78

(0) (0) Signaler
01/07/2013

Super bon

(0) (0) Signaler
POUNET66
POUNET66, 30/06/2013

JE LE TENTE DEMAIN

(0) (0) Signaler
florine650, 30/06/2013

Ca m'a l'air délicieux !!! je me la note pour l'essayer dès que possible. Merci p'tit chef ;)

(0) (0) Signaler
mofi, 30/06/2013

Cette viande doit être très parfumée, sans doute un vrai délice, merci !

(0) (0) Signaler
30/06/2013

C'est vraiment bon je me suis régalé merci petit chef

(0) (0) Signaler
30/06/2013

Je tiens à vous remercier de tout son ses bons petits plats, si simple et goûteux.
un grand merci pour toutes vos idées onctueuse.

(0) (0) Signaler
Atableetailleurs
Atableetailleurs, 30/06/2013

Bonjour

le rôti est magnifique, quelle jolie cuisson ! Par contre on n'est pas très fan des navets mais ça ce n'est qu'un détail.

(0) (0) Signaler
Toupine38, 30/06/2013

Pas encore essayé, mais dès que j'en aurai la possibilité de vais la faire

(0) (0) Signaler

Sort:    Filtrer:

Notez cette recette:

Vous allez aimer

Recette Roulé de veau aux poivrons
Roulé de veau aux poivrons
2 parts
30 min
facile
Recette Roulé de veau aux cèpes
Roulé de veau aux cèpes
8 parts
1h10m
facile
4.2 / 5
Recette Roulé aux oreos
Roulé aux oreos
10 parts
2h15m
facile
5 / 5

Recettes

A lire également

Quel accompagnement pour du veau ?Quel accompagnement pour du veau ?

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quelle est votre spécialité asiatique préférée?
Votez