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Roulés de veau aux épinards

Plat
4 parts
15 min
10 min
facile
Une recette vraiment simple, on peut préparer les roulés à l'avance et les passer au four juste avant de servir. Une fois découpés : un bel effet !

Ingrédients

Nombre de parts: 4
3 escalopes de veau

3 tranches de jambon cru

1 petite boite d'épinards en branches

gruyère râpé ou en tranchettes

1 petit verre de vin blanc

1 échalotte

Sel

Préparation

  • Bien étaler les escalopes de veau (on peut les mettre entre 2 feuilles de papier sulfurisé et les passer doucement au rouleau à patisserie pour bien les étendre).
  • Déposer sur chaque escalope une tranche de jambon cru, puis un peu d'épinards bien égouttés et enfin du gruyère râpé.
  • Rouler l'escalope et maintenez la en place en la ficelant (3 liens par escalope).
  • Faire dorer les roulés dans une poêle huilée, quand ils sont bien dorés sur toutes les faces, ajouter l’échalote en morceaux et la faire "fondre" légèrement.
  • Disposer les roulés dans un plat à four et faire cuire 10 minutes à 200°.
  • Pendant ce temps déglacer la poêle avec le vin blanc, remuer pour bien décoller les sucs caramélisés et laisser réduire.
  • Servir les roulés découpés en tranches (3 tranches par roulé) et nappés de sauce.

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge
JuliénasBeaujolais, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

belledevilaine, 12/10/2013

On peut changer le fromage... avec du gorgonzola ! miam!

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