Ptitchef

Roulés de veau sauge, fromage blanc-moutarde

Apéritif
4 parts
25 min
20 min
moyen
Ce petit plat tout savoureux, simple, facile et rapide permet d'agrémenter des escalopes de veau et de les rendre moelleuses. C'est très parfumé, régal assuré.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
4 escalopes de veau fines (120g chacune environ)

100 g de fromage blanc 0%

4 cuillères à café de moutarde à l'ancienne (la mienne Maille à la figue et à la coriandre)

12 feuilles de sauge

1 cuillère à café d'huile d'olive

1 cuillère à soupe de fond de volaille (déshydraté)

Préparation

  • Laver et sécher les feuilles de sauge. Mélanger la moutarde et le fromage blanc.
  • Mettre à plat les escalopes, badigeonner du mélange fromage blanc moutarde et et disposer la sauge sur la longueur.
  • Rouler sur la longueur et ficeler le boudin ainsi obtenu.
  • Mettre à dorer de tous côtés les escalopes ainsi ficelées et puis ajouter un verre d'eau avec le fond dilué.
  • Couvrir et laisser mijoter 20 minutes. Ajuster en sel et poivre. 225 kcal par personne
L Ligne et papilles - blog de cuisine

Photos

Roulés de veau sauge, fromage blanc-moutarde, photo 1Roulés de veau sauge, fromage blanc-moutarde, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge
JuliénasBeaujolais, Rouge



Commentaires des membres:

06/08/2015

C'est très beau i love

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
site510, 06/08/2015

Je ne vois pas ce plat en apéritif

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