Sushis de saumon fumé au mascarpone

Ingrédients

• 125 g de mascarpone
• 125 g de fromage blanc
• 4 tranches de saumon fumé
• 1/2 pomme Granny-Smith
• 1/2 jus de citron
• 4 brins de ciboulette
• 1/2 branche d'aneth
• cassonade
• huile d'olive
• poivre
• 4 feuilles de papier étirable