Peler et hacher votre échalote. La mélanger au fromage blanc. Ajouter le mascarpone, l'aneth, le sel et le poivre.
Détaillez votre saumon en petits morceaux et ajoutez le au mélange précédent.
Presser votre citron et mélangez le à la même quantité d'eau dans une assiette creuse.
Coupez vos biscuits en 2 et imbibez les, au fur et à mesure que vous tapissez vos petits moules,dans le mélange eau citron.
Ensuite continuer à imbiber mais ne tapisser plus le fond mais les bords.
Garnir avec 2, 3 ou 4 cuillères à soupe de préparation au saumon et recouvrir de biscuits imbibés. Filmez le dessus et réfrigérez avant de démouler et de servir.
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