Roulé de saumon fumé à l'aneth et crème d'asperges

Ingrédients

• 6 grandes tranches longues de saumon fumé
• 300 gr de chutes de saumon fumée
• 20 cl de crème liquide épaisse
• 3 cuillères à soupe de jus de citron
• 1 bouquet d'aneth
• 2 feuilles de gélatine
• sel,
• tabasco
• oeufs de saumon pour la décoration.