Roulés de saumon fumé à la crème d'aneth

Préparation

• Passez la botte d'aneth sous l'eau froide puis essorez-la et hachez-la finement.
• Dans un bol, mélangez l'aneth haché avec le mascarpone et le jus du citron non traité. Salez et poivrez selon votre convenance.
• Sur votre plan de travail, déposez un film alimentaire puis déposez-y 8 tranches de saumon en les superposant légèrement sans laisser d'espaces.
• Déposez la moitié de la préparation à base de mascarpone sur le saumon fumé puis à l'aide du film alimentaire, roulez le saumon sur lui-même en forme de rouleau.
• Renouvelez l'opération avec les 8 tranches de saumon restantes puis réservez dans votre réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
• Retirez le film alimentaire puis découpez-les en morceaux.
• Déposez-les sur un grand plat de service puis piquez-les avec des pics en bois.