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Sushis de saumon fumé

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3 commentaires


Ingrédients

- 6 grandes tranches de saumon fumé,
- 300 g de riz japonais ou de riz rond,
- 150 g de concombre,
- 3 cuillères à soupe de sucre en poudre,
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz,
- 1 cuillère à café de wasabi en pâte,
- 1 cuillère à café de sel

Préparation

Etape 1

Rincer le riz plusieurs fois à l'eau froide puis le laisser égoutter pendant 30 minutes.

Etape 2

Mettre le riz dans une casserole. Ajouter 40 cl d'eau froide et porter à ébullition. Baisser le feu et couvrir.

Etape 3

Laisser cuire pendant 15 minutes à feu très doux. Arrêter le feu et laisser reposer 10 minutes sans découvrir. Dans un bol mélanger le vinaigre, le sucre et le sel.

Etape 4

Mettre le riz dans un plat creux et y verser. l'assaisonnement en aérant le riz et en le mélangeant doucement pendant 3 à 4 minutes.

Etape 5

Couper le concombre épépiné en fines lamelles. Former des rectangles dans les tranches de saumon fumé.

Etape 6

Hacher les chutes et les incorporer délicatement au riz tiède.

Etape 7

Déposer une tranche de saumon sur un film alimentaire. Recouvrir d'une couche fine et régulière de riz en laissant une marge de 1 cm.

Etape 8

Déposer les lamelles de concombre. Avec l'aide du film alimentaire rouler la tranche de saumon sur elle-même afin d'obtenir un rouleau bien serré et régulier.

Etape 9

Envelopper dans le film. Préparer de la même façon cinq autres rouleaux.

Etape 10

Couper chaque rouleau en 3 tronçons égaux.
Servir accompagné éventuellement de gingembre mariné.

Accord vin : Que boire avec ?

Pouilly Fumé (Centre - Val de loire, Blanc) Alsace Riesling (Alsace, Blanc) Chablis (Bourgogne, Blanc)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

271Kcal14%

Calories

46.5g16%

Glucides

3.8g6%

Lipides

0.9g5%

Gras sat.

11.9g24%

Protéines

1.5g6%

Fibres

8g9%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 127g
Sans glutenSans gluten
Sans lactoseSans lactose
Sans oeufSans oeuf

Questions:








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Commentaires des membres:

Brisby
Brisby, 20/12/2010

J'ai adorée, j'ai même l'eau à la bouche. Cela fera part de mon menu de Noël. =)

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patouuu, 19/12/2010

Trés bien réussit, j'imprime la recette.

(0) (0) Abuse
virginie88, 20/12/2010

Des makis sans la feuille d'algues, j'adore

(0) (0) Abuse

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