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Sushis de saumon fumé

Plat
6 parts
15 min
25 min
facile
271 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 6
6 grandes tranches de saumon fumé,

300 g de riz japonais ou de riz rond,

150 g de concombre,

3 cuillères à soupe de sucre en poudre,

3 cuillères à soupe de vinaigre de riz,

1 cuillère à café de wasabi en pâte,

1 cuillère à café de sel

Préparation

  • Rincer le riz plusieurs fois à l'eau froide puis le laisser égoutter pendant 30 minutes.
  • Mettre le riz dans une casserole. Ajouter 40 cl d'eau froide et porter à ébullition. Baisser le feu et couvrir.
  • Laisser cuire pendant 15 minutes à feu très doux. Arrêter le feu et laisser reposer 10 minutes sans découvrir. Dans un bol mélanger le vinaigre, le sucre et le sel.
  • Mettre le riz dans un plat creux et y verser. l'assaisonnement en aérant le riz et en le mélangeant doucement pendant 3 à 4 minutes.
  • Couper le concombre épépiné en fines lamelles. Former des rectangles dans les tranches de saumon fumé.
  • Hacher les chutes et les incorporer délicatement au riz tiède.
  • Déposer une tranche de saumon sur un film alimentaire. Recouvrir d'une couche fine et régulière de riz en laissant une marge de 1 cm.
  • Déposer les lamelles de concombre. Avec l'aide du film alimentaire rouler la tranche de saumon sur elle-même afin d'obtenir un rouleau bien serré et régulier.
  • Envelopper dans le film. Préparer de la même façon cinq autres rouleaux.
  • Couper chaque rouleau en 3 tronçons égaux.
    Servir accompagné éventuellement de gingembre mariné.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 127g
Calories: 271Kcal
  • Glucides: 46.5g
  • Lipides: 3.8g
  • Gras sat.: 0.9g
  • Protéines: 11.9g
  • Fibres: 1.5g
  • Sucre: 8g
  • ProPoints: 7
  • SmartPoints: 8
Sans glutenSans gluten
Sans lactoseSans lactose
Sans oeufSans oeuf
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Alsace RieslingAlsace, Blanc
ChablisBourgogne, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

Brisby
Brisby, 20/12/2010

J'ai adorée, j'ai même l'eau à la bouche. Cela fera part de mon menu de Noël. =)

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virginie88, 20/12/2010

Des makis sans la feuille d'algues, j'adore

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patouuu, 19/12/2010

Trés bien réussit, j'imprime la recette.

(0) (0) Signaler

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