Ptitchef

Sushi cake au saumon facile

Plat
2 parts
1 heure
12 min
facile
922 Kcal
Très tendance, le sushi cake fait parti des tendances 2015/2016... Premier essai, essai transformé avec un super sushi délicieux !

Ingrédients

2

Préparation

  • Placer le riz dans une passoire, et rincer en frottant avec les doigts sous le robinet jusqu'à ce que l'eau s'écoule limpide. Laisser s'égoutter 10 à 15mn
  • Mettre dans une petite casserole avec l'eau, porter à ébullition pendant 2mn, puis faire cuire à feu doux pendant 10 à 12mn (couvert), puis laisser feu éteint pendant 10 minutes supplémentaires après avoir remué (toujours couvert)
  • Faire chauffer le vinaigre au micro-ondes, puis bien diluer le sucre et le sel. Puis verser dans un saladier sur le riz, et bien mélanger avant de laisser refroidir à température ambiante (compter 20mn minimum)
  • Découper le saumon et les crevettes en petits dés, puis verser dans l'huile d'olive avec une pincée de sel et de poivre, et la ciboulette. Bien mélanger.
  • Découper le demi avocat en fines lamelles. Dans un bol, mélanger la mayonnaise avec le wasabi.
  • Pour le dressage (j'ai utilisé des emportes-pièces individuels inox avec poussoir pour ma part, d'un diamètre de 8 cm) :
    - découper l'algue nori aux dimensions de votre moule avec un couteau bien aiguisé (j'utilise un cutter de précision que je réserve à la cuisine)
    - dans votre moule, recouvrir de riz, puis bien tasser (j'utilise mon poussoir préalablement trempé dans l'eau froide afin d'éviter que le riz ne colle)
    - recouvrir d'une couche de mélange mayo wasabi, puis disposer des tranches d'avocat
    - recouvrir de mélange saumon crevettes
    - recouvrir de riz, bien tasser à nouveau
    - recouvrir à nouveau de mayonnaise, puis de tartare de saumon crevette
  • Décorer votre dressage (j'ai utilisé le reste d'avocat, et un mélange de graines de sésame blanches et noires ; pour l'assiette, du sel noir d'Hawaï)

    Déguster :-)

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (412g)
Calories: 922Kcal
  • Glucides: 75.7g
  • Lipides: 52.7g
  • Gras sat.: 7.2g
  • Protéines: 33.5g
  • Fibres: 4.6g
  • Sucre: 9.3g
  • ProPoints: 25
  • SmartPoints: 28
Sans lactoseSans lactose

Accord vin : Que boire avec ?

Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Alsace RieslingAlsace, Blanc
ChablisBourgogne, Blanc

Questions:



Vidéo associée

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Commentaires des membres:

chezunchef
chezunchef, 08/02/2016

Vraiment excellente recette ! Le seul point "difficile", la cuisson du riz que j'ai préféré réaliser au cuiseur à riz :-)

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
sablolo, 16/07/2017

Excellente recette

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