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Nigiri-sushi ( Japon)

L'expérience est importante au japon pour devenir chef sushi. Ici une belle présentation, et équilibrés ( forme, texture...) les sushi c'est tout un art! mais on se débrouille bien quand même sans être chef sushi.
Plat
2 parts
15 min
20 min
facile
959 Kcal

Ingrédients

2

Pour le riz:

Sauce au vinaigre:

Pour la confection des Nigiri-sushi:

Coût estimé: 2.63 (1.31€/part)

Matériel

Préparation

  • Versez le riz dans la casserole, ajoutez l'eau, couvrez et portez à ébullition, puis baissez à feu moyen. Laissez environ 5 minutes.
    Réduisez le feu et laissez cuire encore 12 à 15 minutes avant d'éteindre le feu.
  • Otez le couvercle, couvrez d'un torchon propre et laisser reposer un quart d'heure.
  • Pendant ce temps, préparer la sauce au vinaigre:
    Mélangez tous les ingrédients de la sauce et faites chauffer sur feu doux jusqu'à la dissolution du sucre.
  • Versez le riz dans un récipient assez large, remuez avec une spatule en bois, délicatement et en ajoutant petit à petit la sauce au vinaigre.
    Eventer le riz pour qu'il soit à température ambiante.
    Conservez le couvert d'un torchon, jusqu'à son utilisation.
  • Pour la confection des Nigiri-sushi:
    Décortiquez les crevettes en laissant le dernier anneau de la queue. Puis coupez les crevettes en deux, sans les fendre jusqu'au bout en commençant par la face interne.
  • Déposez le long de la crevette un peu de wasabi.
    Faites une boulette allongée avec un peu de riz, déposez la crevette ouverte et à plat sur le riz en exerçant une pression, appuyez de tous les côtés pour faire prendre la forme de la crevette.
  • Placez la base de nigiri-sushi dans les graines de sésame, et faites ainsi jusqu'à épuisement des ingrédients.
    Pour le service, placez un petit bol de sauce soja pour tremper les nigiri-sushi...

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (703g)
Calories: 959Kcal
  • Glucides: 205.7g
  • Lipides: 4.1g
  • Gras sat.: 0.7g
  • Protéines: 21.8g
  • Fibres: 6.1g
  • Sucre: 23.3g
  • ProPoints: 26
  • SmartPoints: 30
Sans lactose Sans lactose

Photos

Nigiri-sushi ( Japon), photo 1
Nigiri-sushi ( Japon), photo 2

Questions:






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