Cuire le riz comme vous avez l'habitude, bien le laisser refroidir.
Pour la salade de riz : Diluer la barquette de fromage avec 2 à 3 cuillère à soupe d'eau, ajouter la mayonnaise, verser dans la salade.
Couper en deux les tranches de blanc de dinde et de poulet. Poser dessus une grosse cuillère à café de salade, rouler, et mettre debout dans une boite. Bien les serrer les uns contre les autres.
Réserver au frais jusqu'au moment de manger.
Selon l'appétit de chacun, mettre les sushis sur l'assiette, décorer avec les pointes d'asperges et les tomates coupées en 2.
Ciseler la menthe et le basilic très fin, éparpiller sur l'assiette.
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