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Sushi party : maki, california roll & salade mangue & soja

Apéritif
4 parts
12 min
10 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
Cuire le riz

2 verres de riz

4 verres d'eau

1 à 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz (mirin)

1 cuillère à soupe d'huile de sésame


Monter les rouleaux :

4 feuilles nori

saumon fumé

batonnets de concombre

battonnets d'avocat


sésame

Préparation

  • Laver 3 fois le riz à l'eau froide dans un saladier, et l'égoutter ensuite.
  • Mettre l'eau et le riz dans une casserole et recouvrir d'un couvercle.
  • Porter à ébullition sans retirer le couvercle. Maintenir l'ébullition 5 minutes.
  • Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson à feu doux 5-10 minutes. Assaisonner.
  • Laisser tiédir ou complètement refroidir avant le montage.
  • Pour les makis :
    Pour le montage des sushis, déposer une algue nori (face brillante dessous) sur une natte spéciale sushi.
  • Plonger vos main dans un bol d'eau et étaler une couche homogène de riz (environ 1/4) en laissant une marge de 3 cm sur le bord opposé. Déposer la garniture sur la largeur.
  • Rouler le sushi de bas en haut à l'aide de la natte, tout en tassant bien. Vérifier que le rouleau est bien fermé et le déposer sur une assiette.
  • Pour les california roll :
    Déposer une algue nori (face brillante dessous) sur une natte spéciale sushi.
  • Plonger vos main dans un bol d'eau et étaler une couche homogène de riz (environ 1/4) sans laisser de marge. Déposer un feuille de papier sulfurisé sur le riz et retourner l'algue nori.
  • Disposer les ingrédients (directement sur le feuille nori du coup) et rouler comme pour un maki. Rouler ensuite dans du sésame.
  • Laisser les rouleaux au moins une heures au frigo.
    Découper vos sushis au moment de servir : plonger un couteau bien aiguisé dans l'eau et découper 8 à 10 sushis dans un rouleau.

Accord vin : Que boire avec ?

Mâcon VillageBourgogne, Rouge
Graves blancBordeaux, Blanc
Gaillac rougeSud-Ouest, Rouge

Questions:






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