Sushi destructuré en habit de verre ( maki)

Ingrédients

• 100 g de riz rond ( spéciale suhis)
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
• 4 cuillères à café de sucre
• 2 feuilles de Nori ( algue noire dans les épiceries asiatiques )
•  Un peu de Wasabi  (  raifort en tube de couleur verte)
• 100 g de saumon fumé
• 1 avocat
• Sauce soja ( kikkoman)
• Sel
• un vinaigre de riz de qualité, qui possède une légère aigreur et un arrière goût agréable.