Hacher le saumon (plutôt au couteau) et le mélanger avec le mascarpone, le zeste râpé du citron, l'aneth, le piment deCayenne, la vodka, du sel et un peu de poivre.
Presser et faire tiédir le jus de citron pour y incorporer la gélatine égouttée préalablement mise à tremper dans de l'eau froide pour la ramollir. Bien mélanger.
Monter la crème bien froide en chantilly et l'incorporer en 2 temps au mascarpone. Vérifier l'assaisonnement.
Chemiser un moule à cake de papier film et couvrir le fond de tranches de pain noir.
Verser la crème au saumon et lisser le dessus avec une spatule.
Rabattre les bords du papier film et mettre au frais 2 heures minimum.
Démoulez délicatement, et...régalez vous!
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Commentaires des membres:
Aspect qui ne donne pas envie